バッター液でサクサク☆帆立フライ
ゆうゆう0310
作り方
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1
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帆立は水気を拭き取り、塩こしょうをふります。
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2
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ボウルに●を入れ泡立器でよく混ぜ合わせます。帆立を入れ、衣をつけます。
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3
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パン粉を全体に塗します。＊パン粉は揚げる直前に塗して下さい。
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4
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180℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
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5
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網にのせ油を切ります。
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6
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キャベツを添え、器に盛り付けます。ソースorマヨ＋粒マスタードで頂きます。
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7
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画像左はアジフライです。こちらを参照して下さい。レシピID : 2325391
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8
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6＊マヨネーズ大2＋粒マスタード小1を混ぜてソースを作ります。トマトソースもお薦めです。レシピID : 2141271
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9
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キャベツの千切りはこちらを参照して下さい。レシピID : 2273172
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10
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胡椒はホワイトペッパーでも美味しく出来ます。お好みで使って下さい。
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コツ・ポイント
解凍した帆立で作る時は水分が残っていると油跳ねが起こります。キッチンペーで水分を拭き取り、小麦粉を塗してから●をつけて下さい。帆立のみで揚げるとバッター液は余ります。他の食材を揚げない時は半分量で作って下さい。少量→水＋薄力粉でもOKです。
このレシピの生い立ち
定番の帆立のフライをバッター液で揚げたらカラッと美味しく揚がりました。いつものレシピより粉を増やしました。＊食材を沢山揚げる時は水を増やして下さい。バッター液の水の量は卵1個で100mlまで増やせます（小麦粉を足してもOKです）
ゆうゆう0310
