ナスとトマトで～♪ピリ辛ミートパスタ

玉ねぎ・にんにくは、みじん切りにする。赤唐辛子は、種を取り除き、小口切りに、完熟トマトは、サイコロ状に切っておく。（トマトの皮が気になる方は、湯剥きしてください)
ナスは、厚めの輪切りにして、しばらく水にさらしておく。

ナスの水気をふき取り、オリーブオイル(大さじ２～３くらい)を熱したフライパンでこんがりと焼き、一旦取り出す。
オリーブオイルを足し、ニンニクと赤唐辛子を炒める。

香りがしてきたら、玉ねぎを入れ炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加え、パラパラになって色が変わってくるまで炒める。

３のフライパンにトマトを入れ、ひと混ぜしたら、ケチャップ・中濃ソース・顆粒コンソメ・バジル・オレガノ・塩・胡椒を加えて煮詰めていく。
途中２のナスを加えて、混ぜながら殆ど水分がなくなるまで、煮る。

茹で上がったスパゲティーを５のフライパンの中に入れ、さっと混ぜる。
器に盛り付け、レタスを散らしたら出来上がり♪