冬瓜とゴーヤのチャンプルー

豆腐は水切りする。ゴーヤの両端を切り取り、縦半分に切りワタを手かスプーンで丁寧にこさぎ取る。１～２ｍｍの薄切りにする。

冬瓜はかなり厚めに皮を剥き、実も皮も１ｍｍの薄切りに。皮は２分ほど茹でる。にんじんと魚肉ソーセージは細切り。

◇ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を入れ混ぜておく。ここからは一気にいきます。

⇒魚肉ソーセージと野菜類を入れる。野菜類が少ししんなりしたら、鶏がらスープの素と水５０ｃｃを入れる。

更に白だしを加え、沸騰したら用意しておいた卵をいれ、卵に火を通しざっと混ぜる。皿に盛って鰹節をのせて出来上がり。

【「ゴーヤ」カテゴリに掲載されました。 2014/09/14 】
有難うございます♪