豪快！！剛肉冷やし中華！！
近藤馬之介
作り方
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まず、はじめに皿を冷やします。キンキンな皿で食べる冷やし中華は旨い！深めの平皿を、冷凍庫に入れておきましょう。
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2
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次に、たれを作ります。たれの材料を混ぜるだけ。スープの素はきちんと溶かしましょう。混ぜたら冷凍庫で冷やしておきます。
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4
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もやしを袋のままチンします。200wで2分ほどです。蒸したらざるにあげて、塩をふって軽く混ぜます。そして冷蔵庫へ。
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5
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錦糸卵を作ります。溶き卵に塩胡椒をさっとして、油を引いたフライパンで焼きます。上下を返したら細切りにして冷蔵庫へ。
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6
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いよいよ主役・ベーコンを焼きます。にんにくは薄切りに、ベーコンはドカッ！と半分くらいに切っておきます。
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7
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2台コンロの場合、同時にお湯を沸かしておいた方がいいでしょう。
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8
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フライパンに油をひいて、熱する前ににんにくを広げて入れておきます。弱火でカリカリになるまで焼いたら取り出してください。
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9
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にんにくチップはあとでちらします。取っておいてください。香りのついた油にベーコンを入れ、弱火でこんがり焼いていきます。
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10
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好みの色に焼き付いたら、フライパンにおいたままほどよく冷ましましょう。冷めすぎると美味しくないのでほどほどに温かく。
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麺を茹でます。ふきこぼれてきそうになったら少量の水を入れて、差し水にしましょう。茹であがったら冷水で冷やし、絞めます。
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12
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盛りつけ。麺にたれをかけ、水を切った野菜、錦糸卵、そしてベーコンを盛り付けます。最後に、にんにくチップを散らします。
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13
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完成です！
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コツ・ポイント
ポイントは、ベーコン以外のものをキンキンに冷やしておくこと！夏の麺は冷たさが命です。野菜を山盛り盛り付けて、麺と絡めてシャキシャキわしわし食べましょう。マヨネーズ、ラー油などで味変を楽しむのも楽しいですね。タレは目安なので、自分好みの味で
このレシピの生い立ち
ベーコンを使った冷やし中華を作る、という企画があったので。ベーコンに合うタレと具、インパクトの強い太麺を合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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近藤馬之介
