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豆腐は軽く水切りしておく。人参、玉ねぎ、ネギはみじん切りにしておく。
フライパンにゴマ油をしいて、生姜とニンニクをいためる。香りがでたら、ニンジン、玉ねぎ、ネギ、ひき肉を炒める。
Aを入れて蓋して煮こむ。
豆腐を一口大に切って入れてさらに煮こむ。
ほうれん草は、ラップに包んで軽くレンチンして、1センチくらいに切る。それをフライパンへ入れて少し煮込む。
水溶き片栗粉でとろみつけたら調味して完成!