ソールスベリーステーキ アメリカ料理
Description
脂身の少ないもも肉で作るアメリカのソウルフード。ハンバーグみたいな優しい味で、大人も子供も大好きな家庭料理の代表です。
Little Darling
材料
（4人分）
塩こしょう
少々
1/4カップ
グレープシードオイル （オリーブオイルでも）
大さじ4
1個
8個
ビーフブイヨン顆粒 お湯で溶いたもの
1カップ
作り方
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1
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5mm厚の牛もも肉をフォークや肉叩きで叩いて柔らかくます。アメリカでは、tenderizeされたものを購入します。
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2
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小麦粉に塩こしょうをふり下味をつけて、バットに広げておきます。
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3
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肉の両面に２の小麦粉をまんべんなくつけます。
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4
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玉ねぎは縦に半分に切り、1ｃｍ幅くらいにスライスします。マッシュルームも1ｃｍの厚さ切ります。
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5
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フライパンにオイルを熱し 中火で余分な粉を落としたお肉を加え、両面こんがり焼きます。
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6
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お皿に焼けた肉を取り出します。フライパンに残った油で、玉ねぎとマッシュルームを炒めます。油が少ない場合は足してください。
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7
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玉ねぎがしんなりしたら、肉に付けたあとで残った小麦粉を振りいれ 軽くいためます。
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8
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ブイヨンを湯溶きしたものをフライパンに注ぎ、底についた肉汁もきれいにこそげとるような感じで へらを使い良く混ぜます。
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9
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肉を戻して とろみがついたらお皿にもりつけ お肉の上から ソースをかけて完成です！！
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10
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いっぱい針が付いた器具でお肉を突き刺して、柔らかくします。日本にも売っているかな？肉たたきで叩いてもOK.
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コツ・ポイント
ひき肉を使っていませんが本来は ハンバーグステーキとほぼ同じ要領で作ります。
もも肉より 断然ハンバーグ！という方は、ぜひハンバーグステーキに、このソースをぜひ！ハンバーグステーキを焼いたフライパンで同様にソースを作ります。
もも肉より 断然ハンバーグ！という方は、ぜひハンバーグステーキに、このソースをぜひ！ハンバーグステーキを焼いたフライパンで同様にソースを作ります。
このレシピの生い立ち
ハンバーグステーキにこのソースをかけていただくと正調 ソールスベリーステーキ！
ドミグラスソースとは一味ちがうおいしいハンバーグはいかがですか？
アメリカのソウルフードで、家族のリクエストが最も多いお料理のひとつです。
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Little Darling
