豆板醤&ラー油で*やみつきピリっキャベツ
作り方
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1
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キャベツは太い芯を除いてざく切りにするか、手でちぎる。
*除いた芯は冷凍しておけば、野菜スープストックに利用できますよ。
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2
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小さな耐熱容器に☆豆板醤☆水☆鶏ガラスープ(顆粒)を入れて混ぜ、ラップをかけずに600wの電子レンジで20秒加熱する。
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3
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*豆板醤は炒めるか加熱して使うほうが、香りも味も引き立ちます。
*2の加熱時間は電子レンジによって加減してください。
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4
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2に★ごま油★ラー油★はちみつを加え、よく混ぜ合わせる。
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5
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1のキャベツが入る大きさの耐熱容器にキャベツを入れ、4のタレを入れてふわっと混ぜる。
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6
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5にラップをかけずに600wの電子レンジで1分半~2分加熱して取り出して、ふんわりと混ぜる。
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7
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*加熱時間の目安は、キャベツから湯気が少し立ちあがるくらいです。加熱しすぎないように気を付けます。
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8
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6に炒り胡麻を加えれば出来上がり。
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9
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*鶏ガラスープ(顆粒)は、ユウキ食品の化学調味料無添加のガラスープ(顆粒)を使いました。
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10
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*鶏ガラスープ(顆粒)+水を自家製濃厚鶏ガラストックにしても美味。
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11
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レシピID : 3725108
◆「豆板醤&ラー油で*やみつきピリッ新玉ねぎ」のレシピです。ほぼ同じ作り方です。◆
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レシピID : 3812980
◆「豆板醤&カレー粉で*やみつき新玉ねぎ」も同じ作り方。たれを少し変えたレシピです。◆
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*2015/04/01 2015/05/11 YAHOO!JAPAN掲載
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コツ・ポイント
4のタレの各調味料の分量は、お好みで加減してください。
6でキャベツを加熱しすぎないことが、ポイントです。半生くらいがお薦めです。
量(かさ)を減らしてたくさん食べられるように少しだけ加熱しましたが、生のキャベツでも、ちろん美味しいです。
6でキャベツを加熱しすぎないことが、ポイントです。半生くらいがお薦めです。
量(かさ)を減らしてたくさん食べられるように少しだけ加熱しましたが、生のキャベツでも、ちろん美味しいです。
このレシピの生い立ち
三女がよく作ってくれる、やみつきキャベツ。
わしわしキャベツが食べられるし、おいしいしでやみつきになりました。
豆板醤とラー油を加えて、ほんの少し加熱してアレンジしてみました。
わしわしキャベツが食べられるし、おいしいしでやみつきになりました。
豆板醤とラー油を加えて、ほんの少し加熱してアレンジしてみました。