油をほとんど使わないヘルシー麻婆茄子

長ネギ・ニンニク・生姜はみじん切りにします。茄子は縦に6等分にし、水にさらしてアク抜きします。

人参は拍子木切り、ピーマンも縦に細く切ります。こんにゃくは食べやすい大きさに切り、下ゆでしておきます。

人参と茄子はシリコンスチーマーで茹でます。600Wで最初6分、クタッと柔らかくなるまで様子を見ながら加熱時間を増やして。

豚挽き肉を加えて更に炒め、肉の色が変わったら、Aの合わせ調味料を入れて炒め一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

ピーマンをこの時点で入れます。茄子は箸をさすとトロッとした状態になったら、フライパンの麻婆あんと絡めます。

最後にこんにゃくを入れて炒めてからめたら出来上がり☆