シェフ直伝！ゴーヤチャンプルー

ゴーヤは縦半分に切ったら種を取り出して半月にスライスし、塩水にさらす。人参は短冊切り、豆腐はダイス、豚肉は一口大に切る。

ごま油をひいたフライパンで豚肉を炒めて、中華だしで味付けてお皿に取り出しておく。

２のフライパンに水気を切ったゴーヤと人参を入れて炒め、砂糖、醤油の順に調味し、しんなりしたら水切り豆腐を加えて煮る。