台湾料理：真珠丸_エビ挽肉団子の蒸し焼き

もち米はといて半日水に浸けた後、よく水切りしておく。

Bのむきエビは臭みを取るために、小さじ1杯の片栗粉か小麦粉に酒（全て分量外）を加えてよく揉み、水洗いする。

Bの材料を全てみじん切りにして、Aの材料とCの調味料を加えて混ぜ合わせる。これを30等分し、スプーンを使ってお団子を作る

お団子をもち米の上で転がして表面にもち米をまぶす。蒸し器に十分な水を入れて、15分強火で蒸す。

蒸しあがったお団子に、飾り用に、おろし人参とみじん切りにしたパセリを添える。この飾りはなくてもOKですが、あると綺麗です

そのまま召し上がるか、辛子醤油やトウバンジャン醤油を付けて召し上がれ！私は何も付けず、そのままいただくのが好きです。