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えびのせわたをのぞく。玉ねぎ半月ぎり。ピーマン乱切り。人参輪切りでレンジであらかじめ柔らかくする。
トマト以外のすべての具材を炒める
炒めたら、タイカレーペーストとココナッツミルクを入れる。
煮立てる。仕上げにトマトを入れる。
ジャスミン米は、鍋に入れ、表面から人差し指1関接半の水を加えて中強火。湯気が出たら、弱火10分。蒸らしてできあがり。