荒岩流きんぴら

ごぼう、れんこんは水洗いし、たわしでこすって泥をおとす。

ごぼうはささがきに、れんこんは5㎜幅のスライスにし酢水に15分程漬けてアク抜きし、水気を切っておく。

人参、こんにゃくはマッチ棒くらいの千切りにし、黒砂糖は固まりの部分は細かく刻み鷹の爪は種を取っておく。

れんこんが透き通ってきたら人参、こんにゃく、☆、タカのつめを入れ水気がなくなるまで炒める。

ツヤが出たら器に盛り、お好みでごまをふって出来上がり。