冬瓜と厚揚げのとろとろ煮

　冬瓜を食べやすい大きさに切り、皮をむき、種を取る。しめじは、いしずきを取り、小房に分ける。しょうがは、みじん切りにし、厚揚げは、熱湯で油抜きをしてから、縦半分に切ってから、５mm位の厚さに切る。

　★印の調味料と、酒大さじ１を合わせて、合わせ調味料をつくる。

　鍋に火をつけて、サラダオイルを入れ、しょうがを炒める。香りが出てきたら、鶏挽肉を入れ、残りの酒をふりかけながら、色が変わるまで、炒める。

沸騰したら、火を弱火にして、しめじと２の合わせ調味料を入れ、蓋をして約１０分～１５分煮る。

冬瓜が柔らかくなってきたら、最後に水溶き片栗粉を加え、とろとろに仕上げて完成でーす。