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タコはぶつ切り。にんにくは芽を取る。唐辛子は種を取る。じゃがいもは皮を剥く。しめじは石突きを切り落とす。
にんにく、アンチョビ、トマトはみじん切り。じゃがいもは、6等分してレンジで軽く火を通す。
タマネギはスライス。青ネギは3〜4cmに切る。
フライパンにAを入れ、弱火で香りを立たせる。中火にし、じゃがいも、しめじ、タマネギを炒める。
少し油が回るまで炒めたら、トマトを入れ、水分を飛ばしつつ15分程煮る。タコも入れて、固くならない様に軽く火を通す。
塩胡椒で味を整えて、ネギを添えて出来上がり!