きのことごぼうのごま風味サラダ

きのことごぼうのごま風味サラダ

Description

歯応えのある食材を使った、食物繊維がたっぷりとれるひと品です。

材料 (2人分)

しめじ
2分の1袋(50g)
えのき
ハーフ2分の1袋(50g)
ごぼう
1/2本(90g)
玉ねぎ
6分の1個(40g)
大さじ2分の1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ2分の1
ねりごま
大さじ2分の1
ごま
適量

作り方

1

調味料は合わせてボウルに入れておく。

2

たまねぎは薄切りにし塩ひとつまみ(分量外)をふりかけもみ、しんなりしたら軽く水洗いしで水気を絞っておく。

3

ごぼうは泥をよく洗って落とす。包丁の柄で皮を薄くこそげ、たたき、手で食べやすい大きさに割り水につけてあくを取る

4

えのきは根元を切り落として小房に分け、しめじは石づきをとって小房に分ける。

5

1のごぼうは熱湯で3分程度ゆで、その鍋に2のきのこも加え一緒に2分加熱しざるにとり、良く水気をきる。

6

4が熱いうちに、1の調味料を加える。2のたまねぎも加えて冷まし、味をなじませる。器に盛ってごまをふりかける。

コツ・ポイント

各材料の水気をし〜っかりと切ってください。

このレシピの生い立ち

日本人に不足していると言われている食物繊維の量は5~7g。このレシピでは食物繊維を5.4g補えます。
レシピID : 2817298 公開日 : 14/10/06 更新日 : 14/10/08

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