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ケールとチキンとカリフラワーのサラダ☆

ケールとチキンとカリフラワーのサラダ☆の画像

Description

毎日食べたい私が世界で一番好きなサラダです☆おいしすぎてとまらなくなります。

材料

ケール
一束（葉っぱ１０枚分）
パプリカ
２個（赤、黄ひとつずつ）
カリフラワー
一株
セロリ（お好みで）
４本
☆オリーブオイル（サラダ油）
大匙３
☆レモン汁
大匙２
☆ディジョンマスタード
大匙１
☆塩
小匙2/3
☆にんにく
１かけ
★クスクス
２８０g
★水
５００cc
★コンソメ
適量
鶏肉
５００g程

作り方

  1. 1

    ケールはざく切り、パプリカとセロリは細切りにする。

  2. 2

    カリフラワーの房を小さめに切って、軽く油を回しかけオーブン２００度で１５分程度ローストする。

  3. 3

    ☆の材料をボールに入れて混ぜ、１，２の野菜を加えてよく和える。

  4. 4

    ★の水を沸騰させ、コンソメを入れ、クスクスを入れて５分弱火にかける。

  5. 5

    ４が熱いうちに３のボールに加え、全体をよく混ぜる。

  6. 6

    好きな部位の鶏肉をローストして手で小さく裂く。アメリカ在住の人はスーパーで買える小さいローストチキンを裂いて使うと楽。

  7. 7

    チキンをサラダに混ぜて完成☆

  8. 8

    写真

    カリフラワーの代わりに、紫キャベツ1/10株を入れるのもおすすめです^^

コツ・ポイント

私はローストチキンを買ってきて丸ごとこのサラダに加えます。

クスクスはキノア(Quinoa：英語発音はキンワ）で代用かのうです。クスクスのほうが食べ応えがあります。キノアを入れるとサラダっぽさが増します。

このレシピの生い立ち

アメリカの人気レシピ（http://allrecipes.com/Recipe/Kale-and-Quinoa-Salad/Detail.aspx?evt19=1）を参考に毎週作り続けて、ようやく私にとっての永久保存版レシピが完成しました☆
レシピID : 2823770 公開日 : 14/10/04 更新日 : 15/02/08

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ケールとチキンとカリフラワーのサラダ☆
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