ダブルスープのパエリア

だしをとる。ホタテのひもと、鳥肉を1時間煮て、常温になるまで冷ます。
鳥肉は、別の料理で活用！ひもは、半分具として使用。

オリーブオイルでニンニクスライスをいため、玉ねぎ、パプリカ、イカの順で炒める。切り方はお好みで。

生米は30分前に洗って水切りしておき、具材に火が通ったら、一緒に炒める。

パエリアの素を入れ、軽く混ぜ、盛り付けるように、赤エビ、ムール貝を並べる。

強火で15分、少しスープが減ったら白ワインを全体にかけ、さらに中火で13分。一番弱火に変えて、6分。蒸らし5分。

少し焦げるまで、調整してください！