●マジでお店の味!タイ風カレー★
Description
今、カフェではエスニック系メニューも大人気!特にタイ風のカレーは注目度No.1。
ココナッツの風味と香味野菜や唐辛子の複雑な味わいが、絶対クセになる逸品!
カレー好きなら絶対に美味いです!超オススメ!
ちなみに思ったほど激辛じゃないヨ♪
ココナッツの風味と香味野菜や唐辛子の複雑な味わいが、絶対クセになる逸品!
カレー好きなら絶対に美味いです!超オススメ!
ちなみに思ったほど激辛じゃないヨ♪
材料
(2人分)
300g
150g
たけのこ水煮
150g(大1/2個)
各1個づつ
缶詰400g入・1缶
ナンプラー
大さじ3
丼軽く2
4~6尾
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【カレーペースト】
にんにく(摩り下ろし)
大さじ2
しょうが(摩り下ろし)
小匙2
1/4個
赤唐辛子(刻んだ物)
2~3本分
チリパウダー
大さじ1.5
パプリカパウダー
大さじ1.5
塩
小匙1/3
サラダ油
少々
作り方
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2
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カレーペーストの材料をボールに入れて、全てを良く混ぜ合わせる。
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3
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鍋にサラダ油大さじ1くらい入れ、カレーペーストを入れて混ぜ合わさったら中火にかけ、香りがたったら鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったらナンプラー、ココナッツミルク、かぼちゃを入れて12~15分煮る。
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6
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【ワンポイント】
お好みで香菜を大きく刻んでご飯に添えても♪
また更にお好みで、ピクルスや市販の海老煎餅、好みの野菜を一緒に添えてネ♪
かぼちゃがなかったらさつまいもでも代用できます(*^^*)
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コツ・ポイント
想像よりも辛くないので、もっと辛いのがお好みの人は唐辛子の量を多くしてネ♪
それから、あまり煮込まなくてもいいカレーなので、何度も温めなおしたり煮込むときはお水を足して味を調節して♪
それから、あまり煮込まなくてもいいカレーなので、何度も温めなおしたり煮込むときはお水を足して味を調節して♪