和風おろし豆腐ハンバーグ
山の下の小屋
作り方
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1
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豆腐にキッチンペパーを巻き、重しをして水気を切る。（30分程度）
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2
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3
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5
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ボールに鶏ひき肉を入れて塩、こしょうをしてよく粘り気が出るまで練る。
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6
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粘り気が出たら、3の水気を絞った豆腐と4の具材と○を加えてよく混ぜ合わせ、小判型にして真ん中をへこませておく。
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7
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8
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フライパンにサラダ油をひき、両面きれいな焼き色がつくまで中火で焼いたら、余分な油をキッチンペパーなどで拭き取る。
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9
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水を入れ、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きにして中まで火を通す。
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10
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9の間に大根をおろし、水気を手で絞っておく。
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11
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ハンバーグが焼きあがったら、皿に盛り、大葉、大根おろしの順でのせ、ポン酢をかけたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏ひき肉をしっかり練っておくと焼いた時割れにくくなり、しっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
暴飲暴食気味だったので低カロリーの物を作りました。
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山の下の小屋
