簡単なのに栄養たっぷり☆カボチャのスープ
作り方
コツ・ポイント
ただ切って煮るだけ。わたしはルクルーゼでじっくりコトコト煮て、カボチャが少し煮崩れるくらいが好きです。カボチャの甘みを活かして、味は薄めにつけるのがおすすめ。一品で栄養たっぷり、野菜にタンパク質もとれる食べ応えのあるスープです。
このレシピの生い立ち
毎秋カボチャをたくさんいただき、持て余してました。甘い煮付けやグラタンは夫が嫌がるし、ポタージュにするのは面倒でカロリーも高くなるし。と困ってたら、お店で食べたスープが美味しかったので家で簡単に安い胸肉やキノコを加えてアレンジしたら大好評♪