〔常備菜〕定食屋さん風♪味染み大根の煮物
Description
節約おかず＊しっかり味は白だしのおかげ！椎茸の旨味と油揚げのコクで次の日も美味しい♪あると嬉しい煮物！
pokoぽん☆彡
材料
（４人分）
1/2〜1/3本
大１本
３〜４枚
小さめ２枚
サラダ油
大さじ２
砂糖
大さじ２
☆みりん
大さじ２
300㏄
☆白だしor顆粒かつおだしの素、昆布だしの素＋塩
80〜100㏄(メーカーや大根の大きさにより加減してください)
しょうゆ
大さじ１前後
冷凍いんげん(冷凍保存ID:3181888)
10〜12本
※油揚げのかわりに鶏もも肉でもOK(その場合､塩をふって下味つける)
１枚
作り方
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1
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◆干し椎茸の場合、戻し方ID:2665469を参考にどうぞ。
戻し汁は漉してから水を足し300ccにしておく。
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3
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油揚げを(斜めに十字に切ってから更に半分に三角形に)切って加え、砂糖をふり入れ更に炒める｡
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4
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砂糖が溶けたら☆を加え、沸騰したら灰汁をとる。
※白だしがない場合は顆粒だしの素と塩でOK。
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6
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大根が好みの柔らかさになったら、冷凍いんげんを手で折って加え、醤油を加えて２〜３分煮る｡
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7
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味見をして薄かったら白だしを追加する。
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8
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◆そのまま冷めるまでおくと、しっかり味が染みますよ♪
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コツ・ポイント
人参は小さめの乱切りにすると大根と同時に柔らかくなります｡
鶏肉使用の場合は一口大に切って塩をふり、油をひかずに皮目からじっくり焼いて脂を出してから野菜を炒めてください｡
鶏肉使用の場合は一口大に切って塩をふり、油をひかずに皮目からじっくり焼いて脂を出してから野菜を炒めてください｡
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんやお弁当に入っている煮物が美味しいので作ってみました｡
pokoぽん☆彡
