鍋汁リメイク！鮭とほうれん草のシチュー
Description
ちょっと待って！余った鍋汁、捨てるにはまだ早い。鍋の汁には旨味と栄養がたっぷり。一手間かけてほっこりシチューへ大変身。
まゅ1023
作り方
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1
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（鍋当日）余った鍋汁はざるに通してこし、冷蔵庫で保存。
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2
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フライパンを用意し、鮭は皮をはいで、4〜6等分して、バター（分量外）で両面を焼き、取り出しておく。
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4
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鍋汁をシチュー鍋に入れ、火にかけ、玉ねぎはくし切りに、ほうれん草は茎の部分と葉の部分を分けて、4等分しておく。
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5
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沸騰した鍋汁へじゃがいもとほうれん草の茎の部分を投入。蓋をして弱火で煮込む。
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6
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2のフライパンを軽く拭いて、バターを投入。バターが溶けたら、火を止め、小麦粉をダマにならないよう木べら等で混ぜる。
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7
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6のホワイトソースに牛乳を加え、弱火にかけて混ぜ、滑らかになったら、5の鍋に投入。
とろみがつくよう混ぜる。
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8
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7へほうれん草の葉の部分を投入。
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9
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ほうれん草が縮んできたら、鮭を投入。
味を調整して皿に盛り、仕上げにお好みで黒胡椒を加えると、出来上がり！
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コツ・ポイント
ホワイトソースは強火厳禁。バターが溶けたら火を止め、小麦粉を入れるとなめらかで扱いやすくなります。
このレシピの生い立ち
とっても栄養価の高い鍋汁を捨ててしまうのがしのびなくて…。次の日旦那さんにシチューをリクエストされたので、「そうだ！シチューに加えてみよう！」と思いついたのがこのレシピです。コンソメベースよりも低カロリー。ぜひお試しあれ♡
まゅ1023
