キャベツ派うちんちの 週1餃子

キャベツ派うちんちの 週1餃子

Description

キャベツは茹でない塩もみしない 楽チン♪
野菜の多さが 旨さの秘訣^^
パリパリ&ジューシー止まらない~(*^^)v

材料 (32枚入り4袋分)

豚ミンチ
250g
・醤油
大匙3
大匙3
・酒
大匙3
胡椒
少々
1片
1束(約150g)
ニラ
2束(約250g)
キャベツ
1/6〜1/4個(約400〜500g)
大匙4
市販の餃子の皮
128枚程度

作り方

1

青葱、ニラは小口切り、キャベツはみじん切りにする。キャベツはゆがいたり塩をしてしぼったり一切しない。

2

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ボールに豚ミンチを入れて、醤油、酒、ごま油、胡椒、すりおろし生姜を入れ、肉にまず味を練りこむ。かなりの水分だが肉が吸っていく。
陳建民さんが昔力説してました。

3

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次に、青葱とニラを入れて、練っていく。このとき、葱ニラがつぶれて、肉に香りがうつり、もう餃子の香りがしてくる。

4

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キャベツをいれ、ボールに雪を降らすぐらい片栗粉をふり入れよく混ぜる。この片栗粉が調味料の水分や、野菜が浸透圧を起こして出す水分を封じ込め、皮ににじまず、中身をジューシーにしてくれる。

5

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餃子は、片ひだ包みで成型する。このとき、トレーに並べると、ひっつきにくく、はずしやすい。洗い物も減る。餃子鍋を熱して油をしき、餃子はお尻を下に並べ、水に小麦粉をうすく混ぜた液体を注ぎ、蓋をして焼いていく。

6

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皿にとって出来上がり。うちはダイショーの餃子のたれがお気に入り♪コクをつけたい時はにんにくやコチジャンを入れるのが手軽♪

7

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2010年3月1日ジョイ君プレゼンツ! 旬の野菜フェスタ♪ 3月×春キャベツレシピでご紹介頂きました。

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クックパッドのおいしい厳選!お肉レシピ2014/8/25初版発行に、載せて頂きました。

9

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クックパッドのおいしいベストレシピ2019/10/25初版発行に、載せて頂きました。

コツ・ポイント

キャベツの栄養丸ごとで甘い。水分を片栗粉が封じ込め、皮はパリパリ、中がジューシーこれが、うちんちのこだわり♪食べきれない時は5の写真状態でラップして冷凍庫へ♪
少量の場合皮1袋に対し、醤油とごま油と清酒が大匙1づつと覚えておくと便利です♪

このレシピの生い立ち

うちんちのいつもの餃子。夏場は週1、葱ニラでデトックス効果抜群^^
横にキムチを置いて、ビールもグビグビ(*^^)v
姉妹品 革命!白菜派へ変更うちんちのとびきり餃子(レシピID :1689298 )も宜しく♪
レシピID : 286584 公開日 : 06/10/01 更新日 : 19/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

814 (629人)

2021/07/17

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いくらでも食べれちゃう!野菜多めで美味しかったです!

すこぶる

2021/06/24

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見事に焦げましたが(泣)おいしかったです!今度からこの方法で作ります☺︎

しまちょ★

2021/06/21

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美味しい♡

ONEMAYU

2021/06/20

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何度も作ってる子供達大好きなレシピです!2歳息子は15個食べました…!野菜がたっぷりでパクパクいけちゃうんです!美味レシピ感謝♡

greenbeen

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