豆腐カップで卯の花蒸し

豆腐カップで卯の花蒸し
豆腐のカップにおからを詰め込んで蒸した出汁香る一品

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
おから
80g
海老
正味50g
1個
小さじ1
大さじ4
カップ2
水溶き片栗粉
少量

1

おからはパラパラになるまで乾煎りして水分を飛ばし、小さくきった海老を加えて海老の色が変わるまで加熱し、粗熱をとっておく。

2

卵、片栗粉、白だし大さじ1をあわせて1に加えよく混ぜる。

3

写真

木綿豆腐を半分に切り中をくり抜く。この時あまり深く大きくくり抜いてしまうと崩れやすいので適度な大きさの穴にしてください。

4

写真

大きめの鍋に水と白だし大さじ3を入れ、3に2を詰め込んだものを並べてふたをして加熱。煮立ってきたら弱めの中火にして約15分蒸し煮にする。

5

蒸された4を器に取り出し、鍋に残った出汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて上からかける。

コツ・ポイント

4で煮汁が蒸発して少なくなってしまうようなら水を加えてください。3でくり抜いた中身は一緒に煮てもいいですが、今回は使わずお味噌汁の具にしました。

このレシピの生い立ち

ヤマキのスペシャルお題に投稿しようと思って日系スーパーで買出し。白だしも対象と思い込んでいました。おまけによく見たら締め切りにもまにあわなかったのですね・・・
レシピID : 286995 公開日 : 06/10/03 更新日 : 06/10/03

このレシピの作者

本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*オフィシャルブログhttp://yuko-kishida.blog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/10/03

写真

写真が綺麗でないですが•••美味しかったです☆

daccord

ありがとうございます。そんなことないです~おいしそう!

11/02/16

写真

白だしの優しい味がGOOD!!! おいしかったです。

usa☆kuma

うわ~忘れていた古いレシピに!感激です~ありがとうございます

07/02/25

写真

おからもお豆腐もだしがよくしみて美味しい♪ ありがとう★

みぃー家のごはん

中身たっぷり~すごく美味しそうです~作ってくれてありがとう!

07/02/10

写真

よくばっておから詰過ぎましたけど美味しかったですアリガトです♪

マミマミマー

すごいです!本当に美味しそうです!!どうもありがとう