豆腐を味わう豆腐ハンバーグ

Name: 豆腐を味わう豆腐ハンバーグ
Yield: ３人分
Ingredients: 鶏ひき肉 ９０g; 塩 適量(１人前、１g程度); ◎木綿豆腐 １５０g; ◎玉ねぎ ９０g; ◎すりおろし生姜 大１くらい(結構たっぷり); ◎パン粉 大１; ◎卵(M玉) １個; 大根おろし たっぷり; しそ たっぷり; ポン酢 適量

Description

豆腐の味を楽しめるよう、鶏ひき肉との配合を色々試しました。１人前１６０Kｃａｌです♪

ミっちゃん

材料（３人分）

鶏ひき肉

９０g

塩

適量(１人前、１g程度)

◎木綿豆腐

１５０g

◎玉ねぎ

９０g

◎すりおろし生姜

大１くらい(結構たっぷり)

◎パン粉

大１

◎卵(M玉)

１個

大根おろし

たっぷり

しそ

たっぷり

ポン酢

適量

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにし、炒めて冷ましておく。
豆腐はキッチンペーパーに包んで1～１分半チンし、しっかり水切りしておく。(時間があれば熱湯でサッとゆで、盆ざるなどに広げて水を切るといいです)
2

ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出て白っぽくなるまで、よ～く練る。
3

肉に粘りが出たら、◎の材料を加えさらによ～く混ぜ、３等分して真ん中をくぼませた小判型に成形する。
4

熱したフライパンにごま油を入れ、３を入れる。まず強火１～２分で焼き目をつけ、裏返して強火で1分したらふたをして弱火で蒸し焼きにする。
5

豆腐が多いので、じっくり焼けば生焼けの心配はありませんが、厚すぎると中心部が冷たいことがあるので、厚み１～1.5cmに成形してください。
6

たっぷりの大根おろし、千切りにしたシソ、ポン酢適量をかけて完成です★
7

弟の明日のお弁当用に、ミニミニ豆腐ハンバーグ♪醤油・みりん各大１で照り焼きにしました☆
8

[作りやすい分量]
豆腐１丁は大体300～350ｇですよね。
豆腐：ひき肉：玉ねぎ＝５：３：３の割合で豆腐１丁分つくり、余りは小さく焼いてお弁当用に冷凍、お鍋の具になど…☆がおすすめです＾＾v