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簡単臭み無☆しっかり濃厚~猪肉の味噌煮

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Description

臭みやクセなくこってり美味しい猪料理☆味噌が合います♪豚肉のようなお味でオススメ♪秋冬の解禁にぜひ☆

材料 （2~3人分）

イノシシ肉
150g
○お酒
浸かる位
大根
長さ3~4cm分
人参
1/2本
白ネギ(長ネギ)
1本分の青い部分
塩コショウ
少々
☆しょうが(チューブ)
5cm位
☆水
500cc
☆ほんだし(顆粒)
半袋(4g)
合わせ味噌
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    猪肉は2cm角にきり、タッパーに入れてお酒を浸るくらい入れ冷蔵庫で一晩寝かす(時間が無ければ2~3時間でも)。

  2. 2

    写真

    大根は1cm位の厚みに切り、4等分に(イチョウ型)切る。人参は同じ位の大きさに乱切りにする。

  3. 3

    写真

    鍋に油を薄くしき、中火にし、あたたまったら猪肉を(軽く水気を切り)入れて炒める。

  4. 4

    写真

    肉の表面に焼き色がついたら塩胡椒をし、切った野菜を入れ軽く炒める。

  5. 5

    写真

    ☆とネギの青い部分を入れて強火にする。沸騰したら中火にし、味噌を溶かしながら入れる。

  6. 6

    味噌が溶け、沸騰したら弱火にして蓋をし、ことこと1時間~1時間半煮て完成！

コツ・ポイント

煮汁は残ります☆味噌煮なのでしっかりした味がつきますので、盛り付け時や食べる際は煮汁は不要です☆お酒に浸す事でクセ抜きと血抜きができます☆生姜とネギ、濃いめの味噌煮がとてもいい味をだします☆

このレシピの生い立ち

猪肉を頂くことがあるので、研究の末☆始めて食べる方にもおすすめ！クセがまったく無い調理法で猪の美味しさを堪能できます☆子供も大好きです☆
レシピID : 2877967 公開日 : 14/11/10 更新日 : 15/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2021年12月13日
写真
tachutachu
ごぼう、厚揚げ、こんにゃく、卵もプラスして煮込みました！初めて作りましたが、美味しかったです😋💕
#猪肉 #猪肉の味噌煮
2018年8月3日
写真
せけち
大量の猪肉に困っていましたが、牛スジ煮込みのようで美味でした^^

レポありがとうございます！コメント遅くすみません！ぜひまた☆

2016年12月18日
写真
志輝59
お友達にもらったしし肉で作りました！白菜もプラスで入れました！

レポありがとうございます☆白菜in美味しそです~♪羨まし~♪

2015年12月6日
写真
＊ウカ＊
牛蒡と蒟蒻も入れてみました。美味しかｯﾀﾃﾞｽ。ありがとぉ。

レポありがとうございます☆食材+更に美味しそ！牛蒡が特に~♪

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あやまんくっきんぐ
簡単臭み無☆しっかり濃厚~猪肉の味噌煮
by あやまんくっきんぐ