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じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。ゴボウはささがきに切り、水に浸す。玉ねぎは1㎝幅の半月切りにする。
鍋にだし汁を入れ中火にかける。沸騰前に切ったじゃがいもを入れ、5分程煮る。
◎の材料をボールに全て入れて混ぜ合わせておく。
じゃがいもに箸がすっとささるくらいになったら、玉ねぎと水を切ったゴボウを入れて中火で煮る。アクはすくって捨てる。
玉ねぎとゴボウに火が通ったら、混ぜ合わせておいた◎を鍋に入れて溶かす。
豚バラ肉は切らずに1枚ずつ鍋に入れる。
豆腐を適当な大きさに切り鍋に入れる。
豚バラ肉に火が通ったら、キムチとニラを入れる。ニラがしんなりしたら、ゴマ油を回し入れる。