ホクホクおいし〜★じゃがいものチゲ鍋

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Description

寒い冬にピッタリのチゲ鍋。隠し味の納豆が味に深みを出してくれます。納豆が苦手な人でもにおいが無いので食べやすいです。

材料 (4人分)

1/2本
1個
1/2束
100g
だし汁
1200ml
ゴマ油
小1
◎味噌
大4
◎コチュジャン
大2
◎すりおろしにんにく
小2
◎ラー油
小1

作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。
    ゴボウはささがきに切り、水に浸す。
    玉ねぎは1㎝幅の半月切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁を入れ中火にかける。
    沸騰前に切ったじゃがいもを入れ、5分程煮る。

  3. 3

    ◎の材料をボールに全て入れて混ぜ合わせておく。

  4. 4

    じゃがいもに箸がすっとささるくらいになったら、玉ねぎと水を切ったゴボウを入れて中火で煮る。アクはすくって捨てる。

  5. 5

    玉ねぎとゴボウに火が通ったら、混ぜ合わせておいた◎を鍋に入れて溶かす。

  6. 6

    豚バラ肉は切らずに1枚ずつ鍋に入れる。

  7. 7

    豆腐を適当な大きさに切り鍋に入れる。

  8. 8

    豚バラ肉に火が通ったら、キムチとニラを入れる。
    ニラがしんなりしたら、ゴマ油を回し入れる

コツ・ポイント

ピリ辛が好きな方は豆板醤を好みで入れても美味しいです。

締めは雑炊にしたり、ラーメンを入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

家にじゃがいもがたくさん余っていたので、じゃがいもを使ったチゲ鍋を作りました。
レシピID : 2880981 公開日 : 14/11/12 更新日 : 15/11/15

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