柔らか～いイカとサトイモの煮物

まずは、サトイモの皮をむき大きいものは切り、たっぷりの水で１０分ほどぬめりを取るために湯でこぼします。その間にイカをさばく。

新しい綺麗ななべに、サトイモを入れ水はひたひた。砂糖を大匙５ぐらい入れ沸騰するまでは強火。沸騰したらコトコト弱火で１０分ほど煮る（砂糖はしみにくいのでまず砂糖だけで煮る）

その後火を強火にし、醤油大匙５、酒大匙５をいれ沸いたらイカを投入。

そのまま、今回は１時間半煮こみました。最後は、火を強め少し煮汁を煮詰たければ少し煮詰める。ここは、好みで。出来上がり＾＾イカは弱火でよーく炊いたほうが軟らかくて美味しい!!と、思います。