美味しいポテトサラダ
Description
飲みのおつまみに、一品たりないなーと思った時にどうぞ！
piyo_yo
材料
（６～８人分）
中４個
１個
８０～１００ｇ
２/３本
１/３本
１/４個
塩
小２
胡椒
少々
マヨネーズ
大３
お酢
小１
大１～２
フライドオニオン
お好みの量
１枚弱
作り方
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1
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卵はゆで卵（固ゆで）にします。
ジャガイモの皮を剥き、水にさらしておきます。
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2
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ジャガイモは蒸かすのがベストですが、蒸せない場合は茹でます。食べやすい角切りにしておくと良いです
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4
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人参は薄く銀杏切りにして軽く茹でます。ベーコンは少し厚めにカットします。
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5
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ベーコンに分量外の塩コショウして、表面がカリっとするように強火で炒めます。
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6
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ジャガイモが茹で上がったら（爪楊枝を刺してみてすっと通ればＯＫ．ゆで過ぎないように）お湯を切ります。
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7
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お湯をきっても水分が残るので、お鍋に移し、火にかけて水分を飛ばします。ここで少し潰しながらやるといいです。
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8
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お鍋の底にジャガイモがこびりついてきたら火を止めます。
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9
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７の工程でジャガイモを潰し過ぎないようにして下さい。潰さなくても、これから材料を混ぜていく間につぶれていきます。
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10
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ボールにゆで卵を入れて、フォークで荒く潰します。そこにジャガイモを入れて混ぜます。
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11
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塩もみした胡瓜の水分をよく切り、人参、玉葱、ベーコンと共に１０のボールの中に入れて混ぜます。
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12
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マヨネーズ、塩コショウ、お酢、パルメザンチーズを入れて混ぜて出来上がりです。
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14
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レンジで３分。火が通ったオニオンの水分をキッチンペーパーでよく取り、小麦粉をまぶして１８０度の油で揚げます
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15
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オニオンは余り揚げすぎると焦げるのでキツネ色になったら油から上げてＯＫです。色々な切り方で試しましたが、薄いスライスが
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一番良かったです。
薄い物が揚げることで縮み、パリパリとしました。
市販のを使うのが楽です＾＾；
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コツ・ポイント
ジャガイモを潰しすぎない事です。男爵は柔らかいので始めによく潰すと材料と混ぜ合わせてる間に更に潰れ、滑らかになりすぎになります。ある程度塊が合った方が食感が楽しめます。お塩はもう少し足しても良いかもしれないので味見をして整えて下さい
このレシピの生い立ち
近所のお店で食べたポテトサラダが美味しくて、そのポテトサラダを作りたくて、味を思い出しながら作ってみました。でもなかなかお店の味のようにはいかないですね＾＾；
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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