鶏団子鍋

ごぼうと人参をピューラーでスライスします。スライス出来ない残りは、みじん切りします。ごぼうは、水に漬けてアク抜きします。

レタスは、芯の部分は取り除手でちぎります。

濃いだしを取ります。お鍋に水とおだしの袋入れて火にかけます。沸騰後中火で5分煮ます。

3に酒とみりんを加えて、スプーンで丸めた鶏団子を入れます。アクを取りながら煮込みます。

鶏団子に火が通ったら、ごぼう、人参、レタスの順に入れます。しょう油を加え味を調えて完成です。

最後にご飯を加え、溶き卵を加えて雑炊でお召し上がり下さい。鍋底に沈んでいたみじん切りのごぼうと人参が具になります。