うな卵丼

うなぎ蒲焼レトルトは温めて一口大に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして5分ほど水にさらす。

親子丼用の片手鍋に鰹だし、水、玉ねぎを入れて中火にかける。(だしは使うものによって分量を調整)

だしが沸騰して玉ねぎがしんなりしたら卵を回し入れ、半熟に固める。鍋は常に揺らして焦げつかないように。

ご飯にうなぎ蒲焼を散らし、タレをかけたら上から卵とじをかぶせるように乗せる。

あればねぎや大葉のみじん切りを散らしても。塩コショウを少し振ってできあがり。