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今回は味楽家の幸せだしを使います。
玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取り手でほぐし、椎茸は薄切り、えのきは2㎝幅に切る。
パン粉に牛乳をひたす。
ボールに挽肉、玉ねぎ、だしがら、卵、塩胡椒、③のパン粉を加えてよく混ぜ合わせる。
2等分にし、小判形に成型して真ん中を少しくぼませる。
フライパンに油をひいて火にかけ、⑤をいれて中火で焼く。
焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして火が通るまで中火~弱火で約5分焼く。 (楊枝で刺して透明な汁が出ればOK)
小鍋にAをいれて煮たて、しめじ、えのきを入れてしんなりするまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
お皿にハンバーグを盛りつけ、⑧を回しかけ。生姜を添え、小ねぎをちらす。
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