小松菜の卵とじ
あにちゃら
作り方
-
-
1
-
小松菜は根元に土が溜まっていることもあるので、根元を切ってからよく水洗いをする。
-
-
-
2
-
食べやすい長さに切り、葉と茎に分けておく。
-
-
-
4
-
鍋（中火）に★を入れ煮立たせる。
-
-
-
5
-
煮立ったら、人参、小松菜の茎を入れ煮る。
-
-
-
6
-
人参に火が通ってきたら、生椎茸を加え、混ぜ、
-
-
-
7
-
蓋をずらして火を通す。
-
-
-
8
-
生椎茸にも火が通ったら、もやしを加え、
-
-
-
9
-
小松菜の葉も加え、
-
-
-
10
-
蓋をして、煮る。
-
-
-
11
-
卵を切るようにして溶き卵にする。
＊先に溶いておくのもOK。
-
-
-
12
-
菜箸で全体をよく混ぜ合わせ、麺つゆを加え混ぜる。
＊味見をして調整してね。
-
-
-
13
-
溶き卵を全体にまわし掛ける。
-
-
-
14
-
卵が絡むように菜箸で優しく動かす。
＊卵が固まり始めます。
-
-
-
15
-
蓋をして、火を止め、そのまま暫く放置。
＊あまりぐつぐつすると、卵が堅くなるので余熱で固めます。
-
-
-
17
-
出来上がり。
-
-
-
18
-
＊麺つゆの濃度にもよるので、卵を入れる前に、味見をしながら調整してね。
＊卵で味が薄くなるので、やや濃いめが良いかも。
-
-
-
19
-
＊油揚げを入れるのも美味しいです。
-
コツ・ポイント
堅い物から煮る。卵を入れてからは、ぐつぐつしない方が良いです。出来上がりは、やや薄味になっています。砂糖は小さじ1、麺つゆも大さじ1（濃度によって）から追加してください。水の量も300ｍｌより少な目から（卵を入れる前に）途中追加OK。
このレシピの生い立ち
思いつき。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
あにちゃら
