白菜と厚揚げと竹輪の中華炒め
火水流整体術院
作り方
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白菜３枚は一口大に切り軸の部分と葉の部分を分けておく。
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フライパンに油大さじ１を入れ、豆腐側がきつね色になるまでしっかりと焼く。
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裏返して反対側も焼き、
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フライパンに油は残し、焼けた厚揚げだけを別の皿に取り置く。
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白菜の軸の部分だけを入れて炒める。
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竹輪を入れたら、ごく短時間、サッと炒めて、
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すぐに皿に取り置いてあった厚揚げを戻し、また軽くサッと炒める。
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白菜の葉の部分を入れて炒める
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少ししんなりとしたら、
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オイスターソース、醤油、コショウ、中華ダシを加えて、
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フライパンをあおるか木杓子で混ぜてしっかりと味を調える。
水分が出て水っぽくなったら、水溶き片栗粉でゆるめにかためる。
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すぐにこんな感じになるので、お皿にうつして完成です。
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この写真入りメールが到着。
火水流整体術院にとって２つ目の話題のレシピ入り。
これを励みにレシピのUP頑張ります！
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2016年1月30日話題入りさせて頂きました。お料理を作り、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当に有難うございました！
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《2016年2月1日追記》
このレシピが「白菜厚揚げ」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！
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《2016年3月6日追記》
このレシピが“厚揚げ”カテゴリに承認していただけました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
・ダイエット用ならばしっかりと噛んで満腹になるために、そうでなくても食感を楽しむため白菜はシャキシャキの方が美味しいです。炒めすぎないようにしましょう。
・竹輪を最初から炒めると魚くささが強くなるので、後で入れて炒める時間は少なくします。
・竹輪を最初から炒めると魚くささが強くなるので、後で入れて炒める時間は少なくします。
このレシピの生い立ち
安くて新鮮な白菜を半分も買って使い切れなくなったので、冷蔵庫にあった竹輪とダイエット用の厚揚げと共に炒めてワンパターンのニンニク・ショウガ・オイスターソース・醤油・中華ダシで味付け。水分が出すぎたので、水溶き片栗粉で固めた即興レシピです。
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