島にんじんの筑前煮風

鶏肉は一口大に切って酒(分量外)を揉みこんでおく。その後、さっと表面が白くなる程度にお湯で茹でる。

ごぼうは乱切りにして酢水につけておく。にんじんは両方乱切りにし、じゃがいもは6等分。こんにゃくは一口大にちぎっておく。

鍋にサラダ油を入れて鶏肉をしっかり焼き、他の材料を入れて強火で約5分炒める。

もちろん普通のにんじんでも同じように作れます。煮物は半日から一晩置くと味がなじんでさらに美味しいです。