なんちゃって?ファラフェル☆
Description
材料
(16~18個分)
作り方
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ペースト状になるまで、しっかり潰します。
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ペースト状になったひよこ豆をボウルに移し、ナツメグ・グローブ・クミン・コリアンダー・塩・ブラックペッパー・小麦粉・パン粉、みじん切りにした玉葱を入れて混ぜ合わせます。
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むらがないよう、よく混ぜ合わせましょう。
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ねかせたパテを丸型、もしくは小判型に小さく丸めて成形します。レシピ分量で16~18個くらいできます。
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成形したパテに、薄く小麦粉をはたきまぶして、とき卵にくぐらせて、揚げ衣をつけます。卵にくぐらせるとき、写真のように箸を使うと手も汚れず、作業が楽です☆
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170℃の油で4~5分こんがり、カラッときつね色にあげて出来上がりです☆
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揚げたての熱々にケチャップをかけて、ヨーグルトソースをたっぷりつけて食べると美味。スイートチリソースなども合います。
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ヨーグルトソースを作ります。キュウリはすりおろし、軽く水気をしぼっておきます。ニンニクもすりおろしておきます。ヨーグルトは15~20分くらい網の細かいザルやこし器などにのせ、軽く水気をきっておきます。
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ヨーグルトに材料をすべて入れて混ぜ合わせます。塩は基本が小さじ1/2ですが、好みによって増量してください。ちょっとだけ物足りないかな~という塩加減がベスト。
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出来上がったファラフェルにヨーグルトソースをたっぷりかけて食べます。アラブの現地ファーストフード風に、ピタパンに野菜と一緒に挟んで、ケチャップ、マヨネーズ、それにヨーグルトソースをかけて食べるとよりいっそう美味しいです!
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ピタパンの作り方は、レシピ一覧に載っています。作りやすい、4枚分の分量の全粒粉のピタパンです☆もしよろしければ参考にしてみてください。(^-^)
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