あったまる♡海老と豆腐のあんかけスープ

チンゲンサイは葉元と葉先に分けてざく切りにする。
しいたけは薄切り。
しょうがはすりおろしておく。

豆腐はレンジで軽く水切りをして、一口大に。
卵はよく溶いておく。

熱したフライパンに少し油をしいて、むきエビとチンゲンサイの葉元、しいたけを塩コショウを加えてさっと炒める。

チンゲンサイの葉先を加えて、くたっとしてきたところで溶き卵を流し入れ、醤油と酒で味をととのえる。

一口大に切った豆腐を加えて一煮立ちさせ、最後に同量の水で溶いた片栗粉を入れて出来上がり☆