きのこそぼろ汁

しめじ・えのきだけは石づきを落として小房に分け、人参はいちょう切りに、ネギは斜め切りに、油揚げは１cm幅に切る。

鍋にごま油を熱し、合挽肉を炒める。パラパラになったらしめじ・えのきだけ・人参を入れ炒める。

全体に油がまわったら水を加え煮る。（アクを取りましょう）

味噌を溶き入れ、一煮立ちさせたら完成。お好みで七味唐辛子をふっていただきましょう！