具だくさんミネストロ−ネ

野菜は洗って玉ねぎはあらみじん切り人参もさいの目の形になるように切ります。

しめじは洗って、ほぐし、大豆の水煮はザルにあげ、さっと水で洗います。ベ−コンは2～3センチに切ります。

鍋を温めオリーブオイルを入れ全体に回しベ−コン、玉ねぎの順に入れ炒め玉ねぎが透き通ったら人参しめじも入れ塩コショウします

火を弱火にし、コンソメ、薄口醤油を入れ、10分程煮ます。

まだ、アクがあれば取り、大豆の水煮を入れ、あと5分～10分程弱火で煮ます。具材に、火が通っていたら、出来上がりです。