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優しい甘さ♪カロリーOFFのふっくら黒豆

優しい甘さ♪カロリーOFFのふっくら黒豆の画像

Description

一晩調味液に漬けて戻した黒豆をそのまま圧力鍋で煮てほったらかしに☆
シワのないふっくらお豆が出来上がりました(*^^*)

材料 （圧力鍋使用）

黒豆
250g
水
800cc
てんさい糖
80g
カロリー0の甘味料
使用量1／3で砂糖と同じ甘さのタイプ 大さじ5～6
減塩醤油
小さじ2・1／2
塩
小さじ2／3弱
■ ※甘味料は、使用量1／3で砂糖と同じ甘さのものを使っていますが、圧力鍋で煮るので、甘さの減少を考え少し多目にしています。甘味料を使わずてんさい糖（又は砂糖）のみで作られる場合は、160~200gくらいで作ってみて下さい。

作り方

  1. 1

    黒豆以外の材料を火にかけててんさい糖が溶けたらそのまま冷ます。

  2. 2

    黒豆を優しくよく洗って、割れているものや傷があるものは取り除き圧力鍋に入れ 、1を静かに注ぎそのまま一晩置く。

  3. 3

    2を強火にかけて灰汁が出てきたら取り除き、蓋をして圧がかかったら弱火で20分～２５分加圧し、火を止め自然放置して冷ます。

コツ・ポイント

洗った黒豆を一晩調味液に漬けて戻します。
古釘を入れる場合は、ガーゼで包み手順2で。
煮上がったら、そのまま冷ますといい具合に味がなじんでシワのないふっくらお豆になります♪
保存は、必ず煮汁ごと容器に入れて下さい。

このレシピの生い立ち

ダイエット目的でストックしていた黒豆がお正月にも役に立ちました(^-^;
自宅で作ると甘さを調節できるのがいいですね。
時短できる圧力鍋にも感謝！
金粉は、お菓子用が残ってたので。手軽に使えます♪
レシピID : 2942559 公開日 : 14/12/28 更新日 : 14/12/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年1月16日
写真
えみんちゅ＊
全量三温糖で作ったよ♬甘さ加減も好み＆ふっくら幸*^o^*感謝

わぁ～♡感激！素敵なおせちにえみちゃんありがとう(´∀｀*)

2016年1月16日
初れぽ
写真
メルティローズ
調味液に漬けると甘み少量でも染みこみますね♪オリゴ糖で作美味旨☆

ふっくらつやつや☆オリゴ糖も良いですね！素敵なレポ感謝です♪

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