簡単☆我が家のグラタン♬
いぶなぎブラザーズ
作り方
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1
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マカロニを茹でる。
後で煮込むので、袋に書いてある茹で時間より2〜3分短く茹でる。
茹であがったら軽く水で洗っておく。
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2
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玉ねぎを薄切りにする。
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3
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しめじの石づきを切り落とし、食べやすいように割いておく。
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4
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鍋にバターを入れ弱火にし、玉ねぎを入れ炒める。
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5
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サッと炒めたらそのまま弱火にし、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
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6
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鍋に鶏肉を入れ、色が変わるまで炒める。
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7
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しめじを入れサッと炒める。
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8
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小麦粉を入れ、しっかり炒める。
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9
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弱火で3〜5分とろみが出るまでしっかり炒める。
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10
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牛乳を初めは少しずつ入れながら混ぜる。
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11
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ある程度混ざったら一気に入れ、水も加える。
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弱火にし、混ぜながらルーを溶かす。
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14
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ルーが溶けたら味見をし、塩・コショウで味を整える。
ルーの種類にもよりますが、塩は多めに入ると思います。
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15
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チーズを乗せる塩気を考え、薄めの味付けにしたらマカロニを加える。
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5〜10分弱火で煮る。
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少し置いておくと、マカロニがスープを吸いとろみが出てくる。
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グラタン皿に入れ、とろけるチーズ、粉チーズ、ドライバジルを適量かける。
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オーブンに入れ、250〜300℃で15〜20分焼く。
トースターの場合は5〜7分位。
お使いの機種によって加減して下さい
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20
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チーズが溶けて粉チーズの焦げ目がついたら完成！
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コツ・ポイント
具材を炒めてから小麦粉を入れる事で牛乳を入れた時ダマができずにホワイトソースが作れます。
マカロニを煮込むのでどうしてもマカロニが柔かくなってしまいます。硬めが好みの方は最初に茹でる時間を短くするか煮込まないで少し置く方法で作ってみて下さい
マカロニを煮込むのでどうしてもマカロニが柔かくなってしまいます。硬めが好みの方は最初に茹でる時間を短くするか煮込まないで少し置く方法で作ってみて下さい
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きなグラタン。シチューのルーを使い手軽に簡単に作っていた母のレシピを少しアレンジしてます。
いぶなぎブラザーズ
