焼き牡蠣＆焼きキノコの和風マリネ

牡蠣の下処理は下記コツ参照※

玉葱は薄くスライス、ﾋﾟｰﾏﾝも細めに切る
茸は石づきを落として食べ易くほぐす

テフロンのフライパンに『くっつかないアルミホイル』を敷く
四隅を立てて器のようにし、お汁がこぼれない様にする

酒を入れやや強火で牡蠣を焼く
水分がたっぷり出ますが牡蠣にもしっかり焼き目がつきます（あまり何度も裏返さずに程よく焼く）

写真のように美味しいお汁が約大さじ1弱ありました
このお汁と◆をﾎﾞｰﾙに、よくあわせておく
牡蠣は後程入れるので待機

同じフライパンを高温にしキノコを入れて焼く
こちらもあまり触らず焼きめを付ける、焦がさない様気をつけ⑤のボールに入れる

続いて野菜もサッと炒める
玉葱の苦味が和らぎ、食感が残る程度に軽く炒めるだけなので30秒くらいでOKです

お皿に盛ってお好みで大葉やミョウガのきざんだ物、針生姜（千切り生姜）等を添える又は一緒に和える

＊胡麻油は好みで少々

＊レシピはピーマン1個分（25g）をパプリカで代用しています（オレンジ＋黄色で25g）
玉葱は赤玉葱を使用

「冬のおつまみ♪大蒜香る牡蠣のオイル漬け」レシピID : 2060736

追記）2月4日
調味料の「顆粒だし・塩少々」を追記しました、牡蠣汁の味が薄く塩分が少なければお好みで少々足して下さい

注意】「くっつかないアルミホイル」は裏表があります、必ず表面に置いて焼いて下さい

http://cookpad.com/diary/2609327
日記に分量追記内容記載。印刷して戴いた皆さんすみません