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牛肉は食べやすい大きさに切る。レンコンは皮を剥いて1cmの厚さの輪切りか半月切りに、ごぼうは皮を剥いてこそげ斜め薄切り
1をそれぞれに塩・コショウをする。九条ネギは、輪切りにする。
フライパンを熱して、最初にごぼうとレンコンを並べこんがりと焼く。油は使わない。その後牛肉を焼く。
☆のゴマだれを作る。☆印の材料を混ぜる。
バットに焼けた、ごぼうレンコン牛肉を入れゴマだれを和える。
ご飯を器に盛り、5をのせて九条ネギを添えてできあかり