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鍋にこぶ（だし用）3g だし汁（鰹だし）2ℓを入れ火にかける
煮立ったら、こぶを取り出し、酒、醤油、みりん各50ccを入れる
背わたを取った海老、渡り蟹、鱈、しらたき、春菊以外の野菜を一口大にし鍋に入れる
煮立ったら、弱火にし豆腐と春菊を入れ、最後に麺つゆで好みの味にする。
締めのうどんもいいですね(^^)
haginobu
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