夏野菜★夏野菜の炊き込みご飯

白米を研ぎ１時間浸水する。ナスは一口大の乱切りに分量外の塩ひとつまみふってもみこむ。レタスは一枚づつ剥がし水に漬けおく。

パプリカを火で表面が黒く焦げるまで炙り水にとって皮を剥ぐ。カボチャは１ｃｍの薄切りにする。ニンニクをみじん切りにする。

ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカを一口大の乱切りにする。切った野菜にニンニク、塩、オリーブオイルを加え混ぜ合わせる。

鍋に白米、塩、カレー粉、水を加えよく混ぜ合わせ上に玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニ、カボチャ、ベーコン、バターを加え入れる。

ナスの水分を拭き取てからフライパンにオリーブオイルを敷き焼き色がつくまでナスを炒める。

中火～強火で沸騰させる。（10～11分が理想的）沸騰してしっかりと湯気が上がったら火を止め、そのまま20分放置する