Moco’sキッチン風　ムサカ

ミートソースを作る。★の野菜はみじん切りし、ニンニクとオリーブ油を合わせて、弱火にかける。

ニンニクの香りがしてきたら、野菜・肉・塩コショウを合わせて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、トマト缶と赤ワインを加えて、汁気少なくなるまで煮詰める。

しんなりしてきたら、コンソメと水を合わせたダシを加えて、小麦粉がダマにならないように、混ぜる。

フツフツ沸いてきたら、牛乳を加えて弱火で煮て、塩コショウで味を整える。

オリーブ油を鍋1㎝ほどの深さまで入れて、輪切りにしたジャガイモ、ナスを揚げ焼きし、引き上げたら油をしっかり切っておく。

粉チーズをたっぷりかけて、予熱した200℃のオーブンで20分焼く。

焼き上がったら、上からヨーグルトをかけて、パセリを飾る。