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鶏胸肉は繊維を断ち切るように1cm弱の厚さの一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。
ゴボウは斜め薄切りりにして短時間水にさらす。ニンジンは一口大斜め切りにする。
にんにくはみじん切り。生姜は細い千切りにする。
フライパンににんにくと油を入れて火にかけ、生姜も入れて炒める。
ゴボウ、ニンジンを入れてゴボウの香りを出すようにしっかり炒める。
鶏胸肉を入れ、ザッと炒め、酒を振りかけてフタをして鶏肉に火を通す。
鶏肉に火が通ったら、スイートチリソースと醤油を入れて混ぜる。