ココナッツオイルと豆乳で♡胸肉春雨スープ

人参は千切りにしてさっとかるく柔らかくなるくらいに茹でておく。長ネギは小口切りに

玉ねぎは薄くスライスする。ほうれん草もさっとお湯でゆがき、あくぬきして冷まし人参と同じくらいの幅にきる。

生姜はすりおろし、鶏肉は一口大にきり、カレー粉と生姜、カルダモン、酒、塩コショウ少々とあわせておく。

玉ねぎも加えしんなりするまで炒めたら水、はちみつをいれ沸騰したら弱火にして鶏肉が柔らかくなるまで煮る

春雨をいれ柔らかくなったらコンソメと豆乳を加えふつふつしてきたら塩コショウで味を整える

最後に残しておいたココナッツオイルを加え、ほうれん草と人参、ねぎをそえて完成