板チョコでふわふわ濃厚生チョコケーキ

型には分量外のバターを薄く塗って、敷き紙を敷いて使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
天ぷら粉とココアを合わせてふるっておく。

バターと牛乳を耐熱皿に入れて、ラップをしてレンジでチン。バターが溶けたら取り出しす。
オーブンを170℃で余熱開始する。

ボウルに卵4個を割りいれ、グラニュー糖を入れたらすぐ湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。

生地が人肌まで温まったら、湯煎から外し、更に泡立てていく。

生地が爪に楊枝が立つまでガンガンあわだてたら、ハンドミキサーを低速にして、更に1分ほど泡立てて、きめをととのえる。

6の生地に、ふるっておいた1の粉類を3回に分けて加え、その都度、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

型を台に数回打ち付けて、気泡抜きして、170℃のオーブンで30分～40分焼く。

焼き上がったら、竹串を指してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。

※焼きが甘かったら、少しずつ時間を延ばして、焼いてください。

 台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き、型からスポンジをとり出し、側面敷き紙をゆっくりはがす。

※上の面を下にしてひっくり返った状態で置いて下さい

9のスポンジに、もう一度型をかぶせて、2～3分おく。

※底抜けタイプの型なら、底の部分の型がまだ熱いので、無理に取らなくてもいいです。取れそうならとっちゃって♪

被せていた型をはずして、表に返して、底面の型も外して、ケーキクーラー（網）の上にのせ、固く絞った濡れ布巾をかけて冷ます。

スポンジが冷めたら、ふんわりラップでくるむか、ビニール袋に入れてふんわり縛って、保存してください。

スポンジが完全に冷めたら三枚にスライスにする。
※1日寝かせた方がスライスし易いです。

シロップを作る。
小鍋に水とグラニュー糖1:1の分量を入れて、火にかけ、砂糖が溶けたら、火をとめてさましておく。

チョコレートクリームをつくる。
板チョコを細かく割り湯煎にかけて溶かす。溶けたら、湯煎から外し少しずつ生クリームを加える

3枚にスライスしたココアスポンジ生地にシロップをはけで打ち、チョコレートクリームを塗っていきます。

3枚全て同じように塗り重ねたら、側面にもチョコレートクリームを塗ります。
表面にココアを茶漉しで振りかけたら完成です。

今回は、半分をココア、半分をスライサーで削った板チョコを乗せました♪