お野菜たっぷり♡豚ばら肉塊のトマト煮込み
作り方
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1
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豚バラ肉はブロックのまま、圧力鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れ加熱。我が家では10分加熱、10分蒸らします。
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2
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野菜を準備する。玉ねぎは大きめのくし形に、にんじんは乱切り、キャベツは丸ごと使えれば芯を取らずに、くし形に。
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3
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1の豚バラ肉を取り出し、ボウルに入れ水で洗い、余分な脂や汚れを落としてから、適当な大きさに切る。
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4
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厚手の鍋に豚バラ肉、2の野菜、水1カップ、コンソメ、ローリエ入れ、アルミホイルなどで落とし蓋と鍋の蓋をして煮込む。
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5
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キャベツがしんなりしてきたらひと混ぜし、トマト水煮缶を入れ更に煮込む。
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6
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最後に塩、コショウなどで味を整え、クスクスを先に盛った器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
豚バラ肉は下ゆでしてから煮込めば、思いの外さっぱりといただけますょ。
野菜は煮込むと煮崩れてくるので、大きめカットがオススメ。しめじ、豆類もいいかも。
野菜からかなり甘味が出るので、メリハリつけるなら、食べる時にタバスコなどかけてどうぞ。
野菜は煮込むと煮崩れてくるので、大きめカットがオススメ。しめじ、豆類もいいかも。
野菜からかなり甘味が出るので、メリハリつけるなら、食べる時にタバスコなどかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
以前、ビストロで同じようなものを食べました。美味しかったので、自分でも作ってみました。